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　　機(jī)器長期運(yùn)轉(zhuǎn)后會老化出現(xiàn)毛病，大型機(jī)械價(jià)格昂揚(yáng)修理費(fèi)用貴，想要節(jié)約成本就要學(xué)會怎么保養(yǎng)和修理機(jī)器。

　　烘焙設(shè)備在長期運(yùn)用運(yùn)轉(zhuǎn)中，因?yàn)殚L期運(yùn)轉(zhuǎn)而發(fā)生磨擦、振動會使零部件發(fā)生磨損，這種磨損叫做運(yùn)用磨損。運(yùn)用磨損讓零件尺度、形狀改動，導(dǎo)影響作業(yè)質(zhì)量且性能下降，甚至?xí)?dǎo)致零件的損壞，從而導(dǎo)致其它相關(guān)的零件損壞讓機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)毛病。烘焙設(shè)備因保管不當(dāng)而造成的銹蝕、老化等稱為天然磨損。這種磨損在機(jī)械設(shè)備運(yùn)用或者是停置不用中都會發(fā)生。設(shè)備在擱置中簡單被忽略而沒有進(jìn)行保護(hù)，因此設(shè)備在擱置中導(dǎo)致的天然磨損比運(yùn)用中更加顯著，也更簡單被忽視。

　　烘焙設(shè)備的磨損可分為三個階段。第一階段是初期磨損階段，新的機(jī)械設(shè)備或修理后的機(jī)械設(shè)備早期磨損狀態(tài)，磨損速度快，主因是零件表面粗糙在運(yùn)轉(zhuǎn)中的磨損，操作人員對新運(yùn)用設(shè)備不熟悉等。隨著粗糙表面被磨平，壞的零件被更換，經(jīng)過磨合調(diào)整后，操作者現(xiàn)已熟悉設(shè)備的運(yùn)用技巧，設(shè)備的磨損速度逐漸減慢。第二階段是正常磨損階段，磨損速度緩慢，設(shè)備處于最佳狀態(tài)。應(yīng)該留意保護(hù)和保養(yǎng)，加強(qiáng)查看，防備毛病的突然出現(xiàn)，延伸運(yùn)用時(shí)間。第三階段是劇烈磨損階段，主要零件的磨損程度現(xiàn)已到達(dá)正常運(yùn)用的極限，該階段出產(chǎn)效率下降，毛病次多添加。在機(jī)械設(shè)備運(yùn)用中應(yīng)多檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)毛病，并進(jìn)行防備和修理，更換已

　　烘焙食物出產(chǎn)企業(yè)要注重烘焙設(shè)備的修理保養(yǎng)，延伸食物機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用壽命，才干保證出產(chǎn)作業(yè)的正常進(jìn)行，完成安全出產(chǎn)，使企業(yè)盈利。

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