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　　因為人們生活水平的不斷提高，生活節奏加速，對各類小包裝休閑食物和特色風味食物需求量日漸增大，同時對產品的質量要求也十分高，色、香、味齊全，并且要求產品的養分成份需求最大限度的保存，又不能在其中過量運用防腐劑，為了滿意產品的貨架期，給生產商帶來一定的困難。在袋裝食物的滅菌保鮮問題上，微波的穿透性、不損壞養分成分和低溫滅菌等特色，呈現出明顯的優越。就這樣，江門食品烘焙設備使用而生。

　　實踐標明江門食品烘焙設備和食物滅菌設備可廣泛用于各種熟食物和飲料。現在微波技能廣泛用于肉制品的熱化、枯燥和滅菌，成功地將該產品推向市場取得良好的效果。假如該肉制品不選用食物烘焙設備和微波食物滅菌設備的保鮮技能，則三天左右時刻將會糜爛，嚴重影響銷售，達不到預定經濟效益。

　　在系統生產熟食物的整個過程中安排一段微波滅菌保鮮 工藝將解決延伸食物保鮮的要害手法，肉制品經微波滅菌后，其鮮度、嫩度、風味均保持原樣，衛生指標徹底可低于國家食物衛生標準，貨架儲存時刻可達6–7個月，微波對肉制品滅菌、保鮮技能的成功使用，由原來保鮮期 3天，延伸到6–7個月，已將該項技能成果提高到嶄新階段。

　　對于袋裝或瓶裝食物，微波憑借極強的穿透力，能穿透包裝和包裝內的食物、藥品進行枯燥滅菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發熱，這樣產品更衛生，避免二次污染。不過需求注意的是，因為金屬、鋁箔能夠反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能選用金屬材料或許含有金屬成分。

　　其次，用微波處理袋裝或瓶裝藥、食物時，因包裝內的食物、藥品會發熱，形成氣壓升高，假如徹底密封且氣壓過大，氣壓可能會突破包裝。能夠先用微波滅菌然后迅速密封或加蓋。密封后放置要壓力容器內再用微波滅菌。真空包裝后再用微波食物滅菌設備滅菌。

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文章源自：江門食品烘焙設備 http://www.hasp.net.cn/